2010年6月29日（火曜日）
６月２６日・２７日の両日
２年生調理科の生徒が
食物調理検定１級の実技試験に挑みました。
担当の先生からのコメントです。
課題：６５歳祖父の誕生日の献立
指定調理：黄身酢・黄身酢を使った料理・２色ゼリー
内容：指定料理を含む５品を９０分間で作成
指定調理の黄身酢って何？どんな味？
全くわからないところからのスタートでした。
２年生ということもあり、和食の経験もなく、
黄身酢を知るところから始まり、
献立作成試行錯誤の練習を繰り返しました。
また、補習の時間にメニューカードを作ったりと、
真剣に検定に向き合ってきました。
本番の実技試験では
９０分で５品という大きな壁がありました。
緊張や焦りから、練習通りにできなかった生徒、
本番に力を発揮できた生徒それぞれでしたが、
本当によく頑張っていました。
結果も大切ですが
一生懸命に取り組んできた過程も
とても大切なことだと思います。
この検定を通して何かをつかみとってくれるとうれしいです。
頑張っただけ成長がある、啓新高校！
2010年6月27日（日曜日）
昨日、今日と様々な検定試験が実施され
多くの生徒がチャレンジしました。
実施された検定試験は
家庭科技術検定食物調理１級（調理科二年生）
色彩検定（生活文化科）
全商簿記実務検定（情報商業科）です。
丁度、サッカーワールドカップが行われていますが
日本代表前監督オシム氏の言葉に
「リスクを負わなければ、勝つことはできない。」とあります。
つまりこれは何事においても当てはまる言葉で
「挑戦しなければ得ることはできない」ということにもなりますね。
検定試験に挑むことは結果として
受かるかもしれないが、落ちることもある。
しかし、大切なことはある目標に向かって
必死に挑むこと。
挑むからこそそこに成功があり、失敗がある。
成功の喜びと、失敗による挫折、どれも人生です。
成功だけの人生もなければ、失敗だけの人生もありません。
大きな意味で成功と失敗を考えると
どちらも人としての成長を表します。
本当の失敗とは「なにもしないこと」ですね。
リスクに挑め、啓新高校！
2010年2月24日（水曜日）
１年生調理実技作品の写真をアップします。
思いを味に、啓新高校！
2010年2月23日（火曜日）
昨日、今日と１年生調理科による調理実技作品展が行われました。
先週は２年生が実施しましたが今回は１年生です。
テーマはホワイトソースを使った料理と二色ゼリー。
９０分間で３品以上作ることが条件になります。
生徒達の調理実習中の取り組みは緊張感がありいい感じでしたよ。
やはり緊張感は人を集中させるいいものですよね。
料理ができあがった生徒からテーブルセッテイングして終了。
その後、本校の多くの先生方に評価してもらいました。
私の感想としては１年生とは思えず、
なかなかのできばえの作品が多かったですよ。
中にはお金を払っても食べたいと思わせる作品もあり、すばらしかったです。
来年、再来年とどんな進化を見せてくれるのか楽しみですね。
緊張なくして成長なし、啓新高校！
2010年2月18日（木曜日）
今日は２年生調理科が調理実技作品展を行いました。
テーマは「ホキ」という魚を使った料理で時間内に３品作ります。
「ホキ」という魚はニュージーランド近海で捕れる魚で
よく白身魚の料理として使われているものです。
「ホキ」は福井中央魚市株式会社より「ホキ」を広く知ってもらうために
無償提供されたものを使いました。
生徒達も初めて見る「ホキ」に俄然やる気が上がり、
料理に工夫を凝らしていましたよ。
できあがった料理はどれもすばらしいものでした。
この調理実技作品展は明日も後半の生徒が行います。
コラボで生まれる発見、啓新高校！
Category : 調理科
