今日は第二学期保護者会一日目です。

二者面談、三者面談それぞれですが、

二学期末の成績はどうだったのでしょうか？

笑顔で変える生徒、ちょっと下向きで帰る生徒、

窓から見える姿もさまざまですね。

成績が良かった人も、今一歩だった人も

三学期に向けて気持ちの切り替えが必要ですよ。

全ては過去のこと、常にあゆみを止めないことが成長の秘訣です。

区切りを大切に、啓新高校！

先日調理科三年生の生徒が中国料理テーブルマナーに行ってきました。

引率の先生からのコメントです。

「１２月１５日に３年生の調理科の生徒が、２学期の中国料理の調理実習のまとめとしてテーブルマナーの学習に福井西武８階の鳳城酒家に行ってきました。

お店に到着すると、生徒たちは慣れないお店の静寂な雰囲気に戸惑いながら、奥のテーブルへ案内されました。

生徒の挨拶後、早速マナー開始。料理長の杉本先生からメニューの説明がありました。メニューは次の通りです。

什錦拼盤･･･前菜盛り合わせ

炸二味　･･･炸蝦仁球（えび団子）

           ･･･蛋皮春捲（はるまき）

乾焼蝦仁･･･海老のチリソース煮

油蹄筋･･･肉と豚のアキレス腱の炒め物

糖醋魚條･･･白身魚の甘酢煮

鳳城炒飯･･･炒飯

紅焼翅湯･･･フカヒレスープ

生果　　･･･パイン・オレンジ

食べきれないほどの沢山の料理に驚き、見た目の華やかさ、食べたときの触感、初めて口にする食材の味など、生徒たちの脳には多くの刺激があったようでした。

今後もこのテーブルマナーを生かして、社会に出てからの多くの糧としていって欲しいと思います。

鳳城酒家の杉本先生、調理実習を含め、お世話になりまして本当にありがとうございました。」

知るは力なり、啓新高校！

１２月14日（月）２年生調理科の生徒が

西洋料理テーブルマナーをレストランジャルダンで行いました。

担当の先生からのコメントです。

「はじめ生徒は緊張しており、味もわからないような状態でしたが、コースが進んでいくうちに緊張感も少しずつほぐれてきて、美味しい料理を味わうことができました。

講 師の加畑さん、永田さんから、テーブルマナーとは一緒に食事をしている人と楽しく食事をするためのルールと、給仕する人とのルールであると説明を受けて、 楽しい食事になるように心がけて食事をすることができたと思います。貴重な体験をさせていただき、ありがとうございました。」

メニュー

海の幸と野菜のテリーヌ　トマトのシャルロット仕立てサラダ

穴馬スイートコーンのスープ　カプチーノ仕立て

スズキのカフェ・ド・パリ風

ふくいポーク　二つの味わい

クリームブリュレ　二種の氷菓と共に

コーヒー・パン

相手に対する思いやり、啓新高校！

１週間遅くなりましたが、調理科１年生の食物調理検定２級についてアップします。

担当の先生からのコメントです。

１２月５日、６日　１年生調理科の食物調理検定２級を行いました。

検定課題　　１７歳男子高校生の通学用弁当

            指定材料　　肉・・・４０ｇ
                        人参・・・２０ｇ

制限時間・・・５０分
使用熱源・・・１こ
調理したもの３品以上

まだ１年生と言うこともあり、献立を考えるのにも、

５０分間で段取りよく作ることにも一苦労。

この本番をむかえるまでに、１０月の中頃から献立を考え、練習をしてきました。

練習の成果が発揮された生徒、本番で緊張して普段の力を出せなかった生徒、

さまざまでしたが、

素敵な心のこもったお弁当が出来上がったのではないでしょうか？

課題が、お弁当ということもあり、マイ箸袋も作りお弁当と一緒に配膳しました。

苦労の先に成長がある、啓新高校！

調理科１年生が調理校外実習にいってきました。

担当の先生からのコメントです。
はじめての現場のため、緊張や不安の中、土日、祝日も懸命に実習に取り組んでいました。結婚式、ディナーショーなど忙しいときには、助かりますという温かい言葉をもらい生徒達も学校では得られない多くのことを学んだようです。

実習期間：平成２１年１１月２０日（金）から１１月２６日（木）のうち、６日間
（土日・祝日を含む。）
実習場所：（順不同）                       
      １．　ユアーズホテルフクイ　　　　　　　
      ２．　ホテルフジタ福井　　　　　　　　　
      ３．　福井パレスホテル　　　　　　　　　
      ４．　モンシェルトントンカトー　　　　 
      ５．　やまもとや　　　          　　　　
      ６．　開花亭　　　　　　　　　　　　　　
      ７．　日本料理　　瀬名　　　　　　　　　
      ８．　プティレストラン　シェ　サカイ　　
      ９．　レストランジャルダン　　　　　　　
      １０．グリルラセール　　　　　　　　　　
      １１．レストラン迎賓館ヴィクトリア　　　
      １２．出雲記念館　　　　　　　　　　　　
      １３．中国料理本店　栄龍　　　　　　　　
      １４．リライム　　　　　　　　　　　　　
      １５．バードグリーンホテル　　　　　　　
      １６．ローズガーデン　　　　　　　　　　
      １７．四季遊菜　季寄　　　　　　　　　　
      １８．サバエシティホテル　　　　　　　　
      １９．武生パレスホテル　　　　　　　　　
      ２０．ｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝ　デルソーレ

現場の緊張が何よりの宝、啓新高校！