2025年7月17日（木曜日）
調理科3年生が鍋磨きに取り組みました。
担当の先生からのコメントです。
調理実習後に大掃除をしました。
調理科では、定期的に
大掃除をしていしますが、
今回は3年生が鍋磨きを中心に実施。
実習助手の先生から鍋を
ピカピカに学ぶ方法を学び、
ひとつひとつしっかりと磨きました。
おかげさまできれいな鍋になり、
次に調理をするのが楽しみになりました。
校長コメント
鍋磨きの取り組み
から帝国ホテルの料理長であった
村上シェフを思い出しました。
ちょっと紹介しますね。
「帝国ホテル初の厨房出身重役、
村上信夫氏の成功は、
辛抱強い努力の賜物です。
10代で入社後3年間、
鍋磨きだけを命じられましたが、
「日本一の鍋磨きになろう」と決意。
ひたすら鍋を磨き続け、
やがて先輩から認められ味を学び、
一流の料理人となりました」。
このエピソードは、
置かれた状況に文句を言わず、
黙々と努力することの大切さを
教えてくれます。
鍋磨きからチャンスを掴む、
目の前の仕事をどんな思いでやるかで、
未来は変わっていきますよ！
2025年6月27日（金曜日）
調理科3年生が、校内向けに
丼販売を実施しました。
メニューは「キーマカレー丼」と
「ロコモコ丼」。企画から調理、
販売まで生徒が主体的に行い、
どちらも大好評でした。
特にキーマカレーは、
大量調理による味の変化に
苦戦しながらも工夫して仕上げました。
このような実習は、課題に対して、
工夫しながら作成していくプロセスが
生徒を成長させていきますよ！
調理科３年生の諸君、
美味しかったですよ！
2025年6月13日（金曜日）
調理科研修旅行の最終日は
世界一高いタワーのスカイツリーへ！
高さは６３４メートル。
この高さは、その昔この地が武蔵国と
よばれていたことに由来するそうです。
この高さから見る東京の景色は絶景。
改めて研修旅行を振り返って見れば、
数々の一流の味との出会いが
最高の思い出となりましたね。
福井では決して体験できない時間。
この経験を次のどれだけ自分の料理に
活かすことが出来るかが大切ですよ。
みんなの成長を期待して
送り出してくれた家族のためにも、
さらに挑戦して自分を高めていこう。
高めれば、高めるほど、
見える景色が変わってくる！
３泊４日、お疲れ様！
caption
2025年6月12日（木曜日）
調理科研修旅行３日目。
ディズニーシー特集！
2025年6月11日（水曜日）
調理科２年生の研修旅行で
代官山にあるフランス料理の名店
メゾンポール ボキューズを訪問。
担当の先生からのコメントです。
原宿散策後、メインの
メゾン・ポール・ポキューズを体験。
挨拶、説明後、店内を案内していただき、
料理長さん直々にデモンストレーション
をしていただきました。
生徒の真剣な姿はとても印象的でした。
質問もたくさん出て充実した時間でした。
その後はテーブルマナー講習も
していただき、美味しいコース料理を
いただきました。サービスも含め、
全てが一流であり、それらを見て、
聞いて、味わえたことは
かけがえのない体験になりました。
最後はサプライズで
誕生日を迎えた２人に
バースデーケーキと
皆で歌のプレゼントがありました。
高校生だからといって手を抜くことなく、
相手の心に残る最高のサービスを届ける
粋な計らいに感動です。
料理だけではなく、入店から退店までの
時間を味わえるのが超一流店の証ですね。
この経験を技術向上に活かそう！
