啓新校長日誌

2017年11月12日(日曜日)

銀賞受賞!2017:11:12:17:05:05

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福井味の祭典日本料理部門にて、

3年調理科の堀川さんが、

プロの若手料理人を抑えて見事に銀賞!

周囲もビックリ??

素晴らしい作品を披露してくれました。

また、入賞こそなりませんでしたが、

同じく3年の本間さんも果敢にチャレンジ。

勝るとも劣らない作品を作り上げましたよ。

ちなみに、金賞は、

本校の調理科卒業生の小針君、

第4位にあたる県民賞に

同じく調理科卒業生の松澤君、

二人ともにユアーズホテルで頑張ってます。

現役生、卒業生ともに大活躍。

嬉しい限りです。

そして、さらに感動したことは、

調理科1年生が準備や後片付けを

手伝ってくれたこと。

堀川さんの銀賞は、チームワークの勝利ですね。

堀川さん、TEAM調理科、おめでとう!

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2017年10月24日(火曜日)

卒業生来校!2017:10:24:17:11:59

今日来てくれたのは、

調理科を卒業した岩本君。

彼は平成18年卒業。

県内外のレストランで修行し、

この度、越前鉄道福大前西福井駅近くで

イタリアンレストランを開業予定。

(11月中旬予定)

その挨拶に来てくれました。

彼は現役時代、サッカー部にも所属し

活躍していた生徒です。

調理科の生徒が、

夢である自分の店を持ってスタートするのは

かなり感慨深いものがありますね。

福井を元気に、地域に貢献。

そんな「人財」を育てていきたいですね。

それが本校のミッションですから。

夢と希望に向かって挑戦です!

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2017年10月14日(土曜日)

第二回調理科レストラン2017:10:14:14:57:22

第二回の調理科レストランを10月12日に実施。

第一回目とおなじように、

生徒達は料理作りと、

おもてなしに精を出していたようです。

調理科三年生の諸君、

よい学びとなりましたね。

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2017年10月13日(金曜日)

第一回調理科レストラン!2017:10:13:15:48:27

10月5日に、調理科三年生が、

第一回調理科レストランを実施。

接遇サービスを兼ねた試み。

料理を作るだけでなく、

お客様対してどのように

「おもてなしするか」を学ぶのがねらい。

生徒達は戸惑いながらも、

自分達でよりよくなるように、

工夫・改善しようとする姿が

みられたようです。

より実践的な実習として、

充実した時間になりました。

それにしても、料理は美味しそうですね。

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2017年10月 8日(日曜日)

優秀賞受賞!2017:10:08:14:44:49

3年調理科本間さんが

福井の美味しい食材料理コンクール

において優秀賞を受賞しました。

担当の先生からのコメントです。

このコンクールでは

「地産地消でオリジナルレシピ」と題し、

「ご飯がススム!私の逸品」をサブタイトルとした

福井の食材を使ったアイディア料理を、

選抜された12名で発表しました。

生徒の考案した献立は

「ナス肉団子の甘酢あん」です。

本間さんのこの料理の考案理由を聞いてみると、

「家族の中で父親と弟だけ茄子が嫌いでした。

この美味しい茄子をなんとか食べてほしくて、

みじん切りでひき肉に混ぜて

わからないようにしたところ、

『美味しい!』と言って全部食べてくれたので、

この料理で勝負しようと決めました。」

実技開始後も、緊張する中、

自分の持てる力を振り絞って調理に励んでいました。

結果は見事

「優秀賞・福井県農林水産部長賞受賞!」

講評では、「茄子は大変好き嫌いがある食材ですが、

一年中出ているものです。

よくハンバーグなどに

入れたりすることは多いですが、

これを肉団子に入れて工夫をされていました。

お弁当にも合います。

これを作ることになった経緯を含めて、

みんなが知らない間に茄子が

好きになってしまう料理ですね」

とお言葉を頂きました。

料理は、ただ機械的に作るのではなく、

誰かのために作ってあげようという

心を込めた料理を作ってほしい、

またその料理で自分の健康も作っていってほしい、

そういった願いの込められた料理コンクールでした。

本間さん、本当におめでとう!

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