啓新校長日誌

2017年10月14日(土曜日)

第二回調理科レストラン2017:10:14:14:57:22

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第二回の調理科レストランを10月12日に実施。

第一回目とおなじように、

生徒達は料理作りと、

おもてなしに精を出していたようです。

調理科三年生の諸君、

よい学びとなりましたね。

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2017年10月13日(金曜日)

第一回調理科レストラン!2017:10:13:15:48:27

10月5日に、調理科三年生が、

第一回調理科レストランを実施。

接遇サービスを兼ねた試み。

料理を作るだけでなく、

お客様対してどのように

「おもてなしするか」を学ぶのがねらい。

生徒達は戸惑いながらも、

自分達でよりよくなるように、

工夫・改善しようとする姿が

みられたようです。

より実践的な実習として、

充実した時間になりました。

それにしても、料理は美味しそうですね。

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2017年10月 8日(日曜日)

優秀賞受賞!2017:10:08:14:44:49

3年調理科本間さんが

福井の美味しい食材料理コンクール

において優秀賞を受賞しました。

担当の先生からのコメントです。

このコンクールでは

「地産地消でオリジナルレシピ」と題し、

「ご飯がススム!私の逸品」をサブタイトルとした

福井の食材を使ったアイディア料理を、

選抜された12名で発表しました。

生徒の考案した献立は

「ナス肉団子の甘酢あん」です。

本間さんのこの料理の考案理由を聞いてみると、

「家族の中で父親と弟だけ茄子が嫌いでした。

この美味しい茄子をなんとか食べてほしくて、

みじん切りでひき肉に混ぜて

わからないようにしたところ、

『美味しい!』と言って全部食べてくれたので、

この料理で勝負しようと決めました。」

実技開始後も、緊張する中、

自分の持てる力を振り絞って調理に励んでいました。

結果は見事

「優秀賞・福井県農林水産部長賞受賞!」

講評では、「茄子は大変好き嫌いがある食材ですが、

一年中出ているものです。

よくハンバーグなどに

入れたりすることは多いですが、

これを肉団子に入れて工夫をされていました。

お弁当にも合います。

これを作ることになった経緯を含めて、

みんなが知らない間に茄子が

好きになってしまう料理ですね」

とお言葉を頂きました。

料理は、ただ機械的に作るのではなく、

誰かのために作ってあげようという

心を込めた料理を作ってほしい、

またその料理で自分の健康も作っていってほしい、

そういった願いの込められた料理コンクールでした。

本間さん、本当におめでとう!

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2017年10月 7日(土曜日)

コンクール速報!2017:10:07:15:01:41

3年調理科本間さんが

福井の美味しい食材料理コンクール

において優秀賞を受賞しました。

詳細は明日。

2017年8月27日(日曜日)

卒業生頑張ってますよ!2017:08:27:23:38:49

知事賞受賞!

福井県調理師技能士会主催

創作料理コンクールにおいて、

本校調理科卒業生の貴田君が

見事、知事賞を受賞しました。

貴田君は本校を卒業して10年。

現在は福井浜町の料亭「開花亭」で修行中。

今回の受賞がよき節目となりました。

卒業生の活躍は最高にうれしいですね。

本校の生徒達は高校時代だけではなく、

社会に出てからも活躍できる人間として

育ってほしいですね。

人生はながーく続きますから。

貴田君、知事長受賞おめでとう!

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