西洋料理テーブルマナー

１２月１６日　２年生調理科の生徒が、

授業の一環として西洋料理のテーブルマナーを、

ジャルダンで行いました。

担当の先生からのコメントです。

 

ソムリエ・チーズプロフェッショナルの加畑さんより、

マナーについての説明

料理長　平田先生より料理の説明

 

生徒代表による、挨拶乾杯

乾杯をやりたい人と言うことで、

元気よく手を挙げた、

小林一貴くんが、

一言挨拶し乾杯をしました。

その挨拶の中に「料理を作っていただいた、

ジャルダンの方に感謝したいと思います。」

という言葉があり、普段の教室とは違い、

しっかりとした挨拶が出来たことにとてもうれしく思いました。

そして料理をいただくという流れで行われました。

料理をいただいている間にも、

マナーについての話をしてくださり、

また、生徒たちの質問に答えながらの、

楽しくも充実した、テーブルマナーだったように思います。

最後は、本校調理科の卒業生の後藤いづみさんが挨拶をしてくれました。

 

生徒たちにとっても本当に良い経験になったと思います。

そして、テーブルマナーに参加できた事に感謝してほしいと思います。

 

 メニュー
    ハムと林檎のサラダとフォアグラのピュレのグゼール

 　 ホワイトアスパラガスと野菜のテリーヌ　トマトのコンフィと共に
 　　                 　　　　　　　ヨーグルトソースとパプリカのクーリ
    人参のスープ

    海老のカダイブ包み揚げとラルドン巻き焼き　二種のソース

    豚肩ロース肉のシャスールソース

    取り合わせデセール

    マカロン・コーヒー・パン

 

マナーを身につけ品格アップ、啓新高校！

 

球技大会(１年生）

球技大会(１年生）の結果です。

男子優勝　　 ３組　　準優勝　５組

女子優勝　１・２組　　準優勝　７組

優勝おめでとう、啓新高校！

 

クリスマスディスプレイ！

本校の生活文化科２年生が

県庁一階奥のガラス面に

クリスマスの装飾を行いました。

装飾をしてくれた生徒達は

結構こだわりを持っていて、

お互いコミュニケーションをとりながら

よりよいものに仕上げるように努力し、

また知事にもしっかりプレゼンしたようです。

皆さんぜひ県庁１階へどうそ。

技術をいかす、啓新高校！

 

教養模試

今日は二年生対象に

教養模試を実施しました。

 

来年の進路に向けて

基礎学力と一般常識は

とても大切になってきます。

 

特に一般常識では

時事問題がポイントですね。

時事問題は毎日新聞を読むこと

その取り組みだけでも力がつきます。

 

地力をつけるにはやはり

毎日のちょっとした工夫や努力が必要ですね。

 

小事大事、啓新高校！

インターンシップ

調理科２年生の生徒が、

１０月２７日から１１月２日の間、

インターンシップ（調理校外実習）に出かけました。

校外実習に出かけるのは２回目となります。

去年より、少しは成長し、

学校では学ぶことができない、

色々なことを学んぶことができました。

学校に戻ってきた生徒達は一回り成長したようです。

実習先の皆さん、

お世話になり本当にありがとうございました。

実習場所：（順不同）                       
      １．　ユアーズホテルフクイ　　　　　　　
      ２．　ホテルフジタ福井　　　　　　　　　
      ３．　福井パレスホテル　　　　　　　　　
      ４．　モンシェルトントンカトー　　　　 
      ５．　開花亭　　　　　　　　　　　　　
      ６．　日本料理　　瀬名　　　　　　　　　
      ７．　プティレストラン　シェ　サカイ　　
      ８．　レストランジャルダン　　　　　　　
      ９．　グリルラセール　　　　　　　　　　
      １０．レストラン迎賓館ヴィクトリア　　　
      １１．出雲記念館　　　　　　　　　　　　
      １２．中国料理本店　栄龍　　　　　　　　
      １３．リライム　　　　　　　　　　　　　
      １４．バードグリーンホテル　　　　　　　
      １５．ローズガーデン　　　　　　　　　　
      １６．武生パレスホテル

 

感謝を忘れず、啓新高校！

昭和新山

16時、昭和新山より

最高の天気。昭和新山が見応えあります。

洞爺湖もきれいに見えて大パノラマ。

地元の方に聞いても、

なかなかこれだけきれいに景色が見える天気はないそうです。

すごくツイテマス。

 

     

修学旅行出発

小松空港にて

今から北海道に向けて出発です。

いってきまーす。

いよいよスタート、啓新高校！

 

 

大学見学会実施！

特進コースの１・２年対象に

大学見学会を実施しました。

訪問先に選んだのは、

京大、同志社大の２大学。

京大は国公立のトップに位置する大学、

一方同志社大は関西私学を代表する大学です。

それぞれの大学の校風を直に感じ取ることができ、

生徒たちの視野も一気に開けたのではないかと思います。

今回の大学訪問が、

勉強のモチベーションを

さらに上げる機会につながることを期待しています。

見る、聴く、知る、感じる、啓新高校！

精進料理研修会

７月９日　金曜日
調理科２年生の生徒が、

精進料理研修会のため大安禅寺に行きました。

担当の先生からのコメントです。

日程
開校式
坐禅・・・２０分間１回、３０分間１回　
大安禅寺の歴史
斎座（昼食）・・・精進料理の説明、盛り付け
煮物・・・高野豆腐　　椎茸　　いんげん　　結びこんぶ　　撫子麩
          長いも　　手まり湯葉   （各自盛りつけをしました。）
          練り物・・・ごま豆腐　　かざりもみじ　　わさび　　
          和え物・・・きゅうりと焼麩のごま酢和え
          八寸・・・ちじみこんにゃくの梅肉和え　　枝豆
                     大徳寺麩のしぐれ煮　　ししとう　　蓮根の素揚げ
                     あわ麩の田楽 （各自盛りつけをしました。）          

揚げ物・・・よもぎ麩　　ブロッコリー

エリンギ　アスパラ

ミョウガ　山椒塩
          羮（あつもの）・・・生湯葉　　揚げなす

オクラ　　白キクラゲ　　花人参       

ご飯・・・梅干しと青じその香りご飯
          香の物・・・たくわん　　高菜
          水物・・・メロン　　オレンジ　　くずまんじゅう

  作務（掃除）

法話・・・副住職さんのお話を聞きました。

 生徒の感想

今日、人生で初めて坐禅を体験しました。

いつも教室で勉強をする時、

やる気がなかったりだらけたりすると、

机の上に頭を伏せて寝たり、

となりの子としゃべったり平気でしてしまっています。

坐禅をすると、いつもの自分が

どれくらい自分勝手なのか思い知らされました。

自分自身にとっても、もったいないことをしていると思いました。

自由で満足な体があるからこそ、

自分の将来、支えてくれている周りの人たちのためにも

真剣に学ばなければならないと思いました。   

料理は、美しい盛りつけがされていて、

自分で盛り付けるのは難しかったです。

食べる人のためを考えて、

色々な工夫がされていることがわかりました。

料理を提供する立場になったときは、

今日のことを生かしていきたいし、

食べる立場でも感謝の気持ちを忘れないようにしたい。

今日の研修を終えて、和尚さんの色々な話を聞いて、

何事にも感謝し相手のことを思いやる心がとても大切だと思いました。

これからは、相手のことをしっかり考え、

自分も行動していこうと思いました。

作務では、今日１日お世話になった場所を

きれいにすることが出来てよかったです。

これを機に、しっかりとメリハリのある生活を

送っていきたいと思います。

この感想は、ほんの一部です。

今回の研修に参加し、

生徒たちも色々なことを学び、

吸収してくれたと思います。

心を落ち着け、自分を振り返る、啓新高校！

 

 

 

 

 

 

 

ワープロ検定

今日はワープロ検定を実施しました。

対象は２・３年の情報商業科、

３年生の生活文化・調理科で、

それぞれ、１級から４級までチャレンジしました。

 

期末テストと重なり大変だったと思いますが

皆真剣に実技と筆記試験に臨んでいましたよ。

 

特に三年生は就職、進学を控えているだけに

より真剣さが伝わってきたようです。

合格の吉報が届くことを願っています。

 

明日からは期末試験、

生徒諸君、気持ちを切り替えて頑張れ

 

次へチャレンジ、啓新高校！

 

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