2016年7月 4日（月曜日）
松花堂弁当ってどんな弁当？
皆さんは知ってますか。
ちょっとウィキペディアで調べてみました。
松花堂弁当は、中に十字形の仕切りがあり、
（懐石料理の流れをくむ物）
仕切りのそれぞれに刺身、焼き物、
煮物、飯などを見栄え良く配置する。
盛り分様式としては、
ごはんと数種類のおかずを組み合わせたもの。
「松花堂」の名は、江戸時代初期の
石清水八幡宮の社僧であった松花堂昭乗に因むものらしいです。
『へー、初めて知った。』という人も。
私も知らないことがありました。
何気なく聞いた言葉も、いわれや意味をしっかり理解しないと
ただの浅い言葉になってしましますよね。
常に探究心を忘れず、深く考えるようにしないと。
その背景や歴史を知ることでわかってくることがあります。
アンテナを高く、知らないものは調べる。
「聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥！」
世の中には何気なく耳にしていて、
意味も良くわかってないこともたくさんありますからね。
2016年7月 3日（日曜日）
一学期の集大成、松花堂弁当！
６／２９．３０の２日間にかけて、調理科３年生の生徒が、
１学期学んだ日本料理のまとめとして
松花堂弁当を作りました。
献立
口取り
すずきの若狭焼き・だし巻き卵
野菜の白和え・枝豆・菊花蕪・胡麻豆腐
煮物
炊き合わせ
（鶏ささみの吉野煮・六方里芋の含め煮
・人参のねじ梅・おくら）針柚子
揚げ物
夏野菜の白扇揚げ
（ズッキーニ・ヤングコーン・なす・みょうが）すだち・振り塩
ご飯
手まり寿司（あじ手まり・えび手まり
・サーモン手まり・きす手まり・ざくろずし）
甘酢生姜
担当の先生からの一言です。
６／２９は仕込み
６／３０は本調理と盛り込み
という調理現場では当たり前の作業工程を行いました。
菊花蕪や里芋の六方巻き、
ねじ梅なの包丁作業や手まり寿司は各自が、
胡麻豆腐や白和えなどはグループで協力して作り上げました。
グループで作業分担をすることや段取り、
盛り込み作業など、普段の実習とは違った実習となりました。
2016年7月 2日（土曜日）
夏の全国高等学校野球選手権の組み合わせが決定。
本校は第三シード。
一回戦の相手は科学技術高校。
１７日９：００から
福井市フェニックス球場で行われます。
皆さん、応援をよろしくお願いします。
てっぺん目指して、一戦必勝、挑戦です！
2016年7月 1日（金曜日）
丸焼き鯖を一本、美味しそう！
福井では夏至から数えて十一日目ごろの
半夏生に丸焼きサバを食べる風習があります。
正確には大野市の風習ですが。
江戸時代に大野藩主が農作業の疲れを癒やすため、
領地のあった越前海岸からサバを運び、
田植えで疲れた農民を元気づけるために食べさせたのが始まり。
鯖はビタミン群が豊富に含まれているのも特徴のひとつです。
特にビタミンＢ群は疲労回復に効果を発揮。
半夏生に鯖を食べることは田植えで疲労した身体にとって、
とても効果的だったということですね。
六月は祝日もなく、気温の変化が激しかったですよね。
体に疲れがたまっているはずです。
今夜は美味しい鯖を食べて疲労回復といきましょう！
ちなみに、兵庫県明石では、
半夏生の時にタコを食べる風習があるそうです。
所変われば物変わる。
タコもタウリンが入っていて、疲労回復効果抜群です。
越前海岸のタコも美味いですよー。
鯖とタコ両方食べちゃいましょう！
体力、気力を回復させ、期末考査を頑張ろう！
2016年6月30日（木曜日）
来週火曜日、７月５日より８日まで、
第一学期期末考査になります。
一学期を締めくくる大切なテスト。
残り勉強できる日にちは５日間。
「学びとは自分の可能性を拓く力をつけるもの。」
「学びとは困難な問題にぶち当たったときに
解決できるできるだけの考える力をつけるもの。」
「学びとは自分の夢や希望を現実にするためのもの。」
学びは決して点数や偏差値を上げるものではありません。
学ぶことに無駄なことなど一つもありませんよ。
頭は使えば使うほど、磨かれていきますから。
すべての学びは自分の力になる、全力投球、啓新高校！
