調理科三年生の生徒が、親や恩師を招き、

感謝の心を表す卒業料理発表会を行いました。

次の挨拶を読んでいただければ、

私の言葉はいりませんね。

生徒の言葉に尽きます。

生徒代表の「あいさつ」

三年前、私たちは調理に興味を持ち、

自分の夢に近づけると思いこの調理科に入学しました。

一年の最初に習ったことは、包丁の持ち方、構え方です。

きゅうりを２ミリ幅で、３０秒の間に、

５０枚以上切ることがとても難しく、

きゅうりを見るのも嫌になったことがあります。

食材を切らないといけないのに、

指ばかり切って痛い思い出ばかりでした。

左利きで不安だった包丁遣いも右手にし、

気づけば慣れていました。

一年最後の実技発表会では、

得意な料理はいつでも美味しく作れるようになるために、

失敗した料理は、この発表会をきっかけに

美味しく作れるようになるために、

各自がこれまで作った料理の中から二品選び、

練習を重ねて、先生方に評価していただきました。

練習するごとに美味しくなっていき、

発表会で食べてくださった先生方から「おいしい」と

褒めて頂いたことを今でも思い出しまします。

二年生になり、プロの先生から

ご指導いただくことになりました。

プロの先生方の、手際の良さや、料理の美味しさに、

どうしたらそんな風になれるのか、

プロの先生から盗めるものは

どんどん盗んでいこうと思い、

更にやる気が湧いてきました。

オムレツ、人参のシャトー切り、

ホワイトソース、かつらむき、茶碗蒸し等々、

練習をしないとできない料理が続きました。

とても大変でした。

出来ない料理は、

コツをつかむまで放課後残って練習し、

コツがつかめたら、家での練習を重ねました。

なかなか上達しない自分に苛立ったり、

落ち込んだりした人、

オムレツのテストの前に、家で卵を焼き続けた人

自分だけかつらむきが出来ないことが悔しくて、

一人残って、放課後黙々と練習した人

出来るようになった時のことは忘れられません。

次も頑張ろうという気持ちになりました。

仲間の頑張りは大きな刺激になりました。

三年生になり、プロの先生方に教えて頂く料理は、

さらに高度化していきました。

日本料理では、二日間続きで仕込みをして、

次の日に仕上げるなど、手の込んだ料理にも挑戦しました。

また自分たちで献立を考えて人に提供する経験もしました。

学園祭で初めて自分たちで開いたレストランは、

想像以上に大変でした。

みんなで意見を出し合い、メニューを選び、

料理のバランスや値段などを考えたり、

何度も試作をしてみたり・・・。

いろんな壁にぶつかりながらの取り組みでしたが、

クラスが団結し、集中して取り組めたと思います。

お弁当販売でも、美味しい料理を提供するため、

練習を重ねたり、遅くまで残って仕込みをしたりして、

１２人や１３人で１００食の松花堂弁当を

作り上げることが出来ました。

今日は私たちの成長を見て頂きたいと、

一人ひとりがそれぞれだし汁をとったり、

魚をおろしたり、基本を押さえながら

自分の思いを表現する料理を作りました。

食べて頂く料理は少ないですが、

どの料理も私たちの思いを込めて、

精一杯美味しくなるよう、練習を重ねて仕上げました。

お時間の許す限り、

私たちの思いを食べて頂けたらと思います。

なぜ、この学科に入ったのだろうか...

と思ったこともあります。

学校が嫌でずる休みをしたことがあります。

大切なことから目を背け、逃げたこともあります。

辛くて涙が出たこともあります。

やめたい、と思ったこともあります。

しかし、すべてが良い経験でした。

辞めなくてよかったと思えるし、

逃げずにこれから立ち向かう勇気も持てました。

また、普段すべての料理を作ってしまう母親に

料理の作り方を聞かれるようになったことで、

少しは自分自身が成長できたのかな...と実感しています。

今思うと、三年間はあっという間でした。　

これまで、たくさんの方々に支えて頂きました。

検定の度に何度も同じ料理を飽きもせず食べてくれた家族、

いくら反抗しても正面から受け止めてくれ、

いつでも支えになってくれた両親、

些細な質問でも、

とても丁寧にご指導をくださったプロの先生方等、

私たちを支えてくださった全ての方々に、

心からお礼を申し上げます。

本当にありがとうございました。

調理科三年代表　中島　幸汰