啓新校長日誌

2022年12月17日(土曜日)

イカ料理に挑戦!2022:12:17:17:45:45

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調理科2年生がイカを使った料理を練習。

料理を作ることで技術力が向上します。

いかと里芋の煮物

いかときゅうりの酢味噌かけ

・いかのさばき方と下処理の方法

・松笠切りと鹿の子切りの方法

(飾り切りの一つ。

切込みがあるので食べやすくなる)

・いかの煮方

(火を入れると固くなるため、

かたくならない煮方を学ぶ)

・里芋の六方むき

(包丁技術の復習)

・蛇腹きゅうり

(包丁技術の復習)

なぜその料理を作るのかに意味がある。

技術の習得が料理の腕を上げる!

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