全日本学生マカロンコンクールにおいて、

本校調理科の卒業生・内藤さんが

見事、優勝を果たしました！

このコンクールは、全国の調理・

製菓専門学校に在籍する学生が挑む、

お菓子づくりの技術と感性を

競う大会です。

内藤さんは卒業後、

一度日本料理店に勤めましたが、

「さらにお菓子の技術を高めたい」

という強い向上心から、

新たに専門学校へ進学。

挑戦を続けてきました。

今回の受賞作品について、

本人はこう語っています。

「日本料理を学んできた経験から、

和の感性と洋の技法を融合させ、

和の食材が持つ優しさと力強さを

マカロンという小さな洋菓子に

表現しました。

カボチャの甘み、ほうれん草の苦み、

ゆずの爽やかさが調和し、

味噌が全体を支えています。

小さなマカロンに宿した"和の美"が、

一粒の花のように調和の味わいを

咲かせました。」

まさに、日本料理の学びを活かした

独創的なマカロンです。

「お菓子を深く学び、

いずれは日本料理も極めたい」

と語る内藤さん。

高みを目指すその姿勢に、

心から感動しました。

卒業生の活躍は、私たちにとっても

何よりの喜びです。

これからも応援しています。

がんばれ、卒業生！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　右側も卒業生、同じ専門学校で学んでいます！