昨日紹介した料亭「中松」には、

真横に和風カフェ「茶癒AaYu中松」が

併設されています。

伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける、

その姿勢に思わず「攻めてるな」

と感じました。

店内は落ち着いた和の空間。

お盆や器には、かつて料亭で

使われていたものが再利用され、

粋な演出が心を和ませてくれます。

私は雰囲気に合わせて和紅茶を注文。

デザートは「大徳寺弁当」。

かつて料亭で提供されていた料理を

スイーツとして再構成した一品で、

まさに伝統と新しさの融合です。

伝統を大切にしながらも、
新しい価値を創り出す姿勢。

それこそが、今の時代に必要な挑戦だと

改めて感じました。