調理科２年　濱北　彩　

（手話部・開成中出身）

Q啓新の調理科を選んだ理由は？

コロナの時は家に居る時間が多く、

仕事から帰ってきて

家事に追われている母を見て、

何か手伝えることはないかと

考えるようになりました。

お手伝いしていくうちに、

直感で料理を作れるようになったことが、

興味を持ったきっかけです。

そこから料理をもっと勉強したい

と思うようになり、

進路選択時に資格取得ができ

環境が整っている

啓新高校調理科に決めました。

Q入学後の感想は？

授業で料理は一手間加えることによって

味が全く違ってくることを学び、

料理の奥深さを感じました。

また技術面では均等に

まっすぐ切ることが一番難しく、

包丁技術を身に付けることに

日々努力をしています。当たり前ですが、

入学後は調理について考えたり

行動したりすることが多くなりました。

Q今挑戦していることは何ですか？

どの料理にどんなお皿を

組み合わせたらより一層

魅力的に見えるかを追究しています。

料理はお皿の色や形、柄や

その余白で印象が

かなり違ってきます。

お店に行った時はお皿や盛り付けを

写真に撮って記録を残し、

家ではそれを見直して

イメージしたり、

包丁技術の向上に

努めたりと挑戦しています。

Q将来の目標は何ですか？

まだ具体的には決まっていませんが、

卒業後は調理関係の仕事に

就きたいと考えています。

お客様に何回も足を

運んでいただけるような

素敵な料理を作れる

料理人になりたいです。

手話部でも活躍中！