中国料理テーブルマナー

先日調理科三年生の生徒が中国料理テーブルマナーに行ってきました。

引率の先生からのコメントです。

「１２月１５日に３年生の調理科の生徒が、２学期の中国料理の調理実習のまとめとしてテーブルマナーの学習に福井西武８階の鳳城酒家に行ってきました。

お店に到着すると、生徒たちは慣れないお店の静寂な雰囲気に戸惑いながら、奥のテーブルへ案内されました。

生徒の挨拶後、早速マナー開始。料理長の杉本先生からメニューの説明がありました。メニューは次の通りです。

什錦拼盤･･･前菜盛り合わせ

炸二味　･･･炸蝦仁球（えび団子）

           ･･･蛋皮春捲（はるまき）

乾焼蝦仁･･･海老のチリソース煮

油蹄筋･･･肉と豚のアキレス腱の炒め物

糖醋魚條･･･白身魚の甘酢煮

鳳城炒飯･･･炒飯

紅焼翅湯･･･フカヒレスープ

生果　　･･･パイン・オレンジ

 

食べきれないほどの沢山の料理に驚き、見た目の華やかさ、食べたときの触感、初めて口にする食材の味など、生徒たちの脳には多くの刺激があったようでした。

今後もこのテーブルマナーを生かして、社会に出てからの多くの糧としていって欲しいと思います。

鳳城酒家の杉本先生、調理実習を含め、お世話になりまして本当にありがとうございました。」

知るは力なり、啓新高校！